ふくのたね製パンは薪で天然酵母のカンパーニュを焼いています。

月に３回ほど、野良仕事、子育て、高齢者介護の合間に窯に火を入れます。

そして、自家栽培のぶどうを使ってワインを造っています。 「福山わいん工房」さんに委託する形を取りつつ、ふくのたねのちり子自らが醸造研修を兼ねて造らせていただきました。

ふくのたね製パンのワインは、すべて野生酵母で醸し、酸化防止剤を使わず、ろ過をしていません。

ぶどうまるごとの深い味わいが特徴の自然派ワインです。 こうした製法を私たちは「田舎式ワイン」と呼んでいます。

パンの呼び名「カンパーニュ」は、もともと田舎の、という意味があり、日本語でいえば「田舎パン」、フランス語で「Pain de campagne」です。

ふくのたね製パンのカンパーニュも、ワインも、自分たちのぶどうからおこした酵母で発酵させているので、それならばこのワインを、Vin de campagne、田舎式ワインと呼んでみたらどうだろう、というわけです。

ワイン好きな方から、普段ワインを飲まれない方、そしてアルコールが少し苦手な方まで、幅広く楽しんでいただけるのではないかと思っています。

【取扱商品】

※ワインは井原市内なら電話いただいたら配達します。